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卵料理には色々あれど、一番おいしいなぁと思うのは、煮卵である。

　おでんに入れたり、イカと煮たり、豚と煮たり、大根と煮たり、いろいろあるが、中の黄身がほっこりして、なんとも言えない深い味わいである。

　二個も三個も食べられそうなおいしさだが、さすがに一日一個以上はちょっと食べられないけれどね。

　夜食べて、翌日お弁当に入れて、何度でも楽しめるのもいい。
煮卵は本当に、しみじみ、うまいっ！